Mercredi 6 décembre 9h30 – 10h30

Végétalisation – Modification de l’alimentation et statut en micronutriments

Benjamin Allès (Bobigny) : Qualité nutritionnelle associée à la végétalisation de l’alimentation et Santé Publique – Question de l’adéquation d’apports en micronutriments.

Florent Vieux (Marseille) : Optimisation des choix alimentaires pour atteindre l’adéquation nutritionnelle – Quelle végétalisation?